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ドイツ生活メモ <ドイツという国>

 

ドイツの飲料水


ドイツの水道水は衛生上全く問題なく飲めますし、乳幼児にも心配は要りません。
但し、水の硬度も高く、カルキ(石灰)が多く、味は日本の水道水より悪い。
従って、ドイツではミネラルウオーターが良く売れています。

炭酸抜きミネラルウオーター (Mineralwasser ohne Kohlensaure)
炭酸入りミネラルウオーター (Mineralwasser mit Kohlensaure)
メーカー(銘柄)はApollinaris、Gerosteiner、Volvic、Vittel、Sinzigerなどがあります。





ドイツの食事・料理


世界に二つ美味くない料理があるとか、それは英国料理とドイツ料理・・・??
確かに、フランスやベルギーに比べるとバライティーに欠けますね。
つまり、ドイツ料理はジャガイモ、ソセージ、ビールだけのイメージが定着しているようです。
全体的に質素で、朝と夕食はパンが中心、つまり冷たい料理(Klatessen)、昼だけが料理した食事、つまり暖かい料理(Warmessen)。
ドイツ家庭に夕食に誘われて、期待して行ってみると、各種のパン、バター、ジャム、チ−ズ、ハムに果物少々と野菜・・・・・・。
昔からドイツは寒く、作物に乏しく、よって保存食が多かったようです。
それが、今の

  Sauerkraut(ザウアークラウト)
キャベツ千切りの酢付け、酸っぱい! 肉料理などに付け合せ
米国兵が嘗てドイツ人を<クラウト>と云って、<ジャップ>と同じように蔑称した。
 

 

Wurst(ヴルスト)
各種ソーセージ(1500種位)
軽食なので、通常屋台などで食べる。 グリルしたものに辛子をつけて食べる。 美味い!
 

  地方別に種類も多い。 Bratwurst(グリルしたもの) Frankfurter〈熱湯で煮たもの〉
   

  例: Weiswurst (白ソーセージ、南ドイツ)
 

  Nuernberger (小さなソーセージで、ピリとしたもの、ニュールンベルグ地方)
 

  レバー中心のLeberwurstもあります。 特にパンなどにバターと一緒にぬって食べます。
Leberwurstは一般的に豚肉(Schweinefleisch)とそのレバー、牛肉(Rindfleisch)とその
レバーなどが混ざっており、レバーそのものは10 - 15%。
Kalbfleisch〈子牛肉〉を使っているものはKalbsleberwurst、Gefluegel〈鶏肉〉とそのレバ
ーのものはGefluegelleberwurstなど各種あります。
 

  Geraeucherte Aal(アール)
うなぎの燻製
 

これらはZwischenmahlzeit、Brotzeit、Snack、Imbissなどと呼ばれる、朝昼晩の三食の間の軽食として良く食べられます。



典型的なドイツ料理

  Eisbein (アイスバイン)
塩漬けの骨付き豚のすね肉を煮込んだもの。すごいボリューム!
アイスバインとはラテン語から由来、アイス(氷)とは無関係

因みに、Eiswein(アイスバイン)は氷結ワインの事でこれも無関係

  Schweinebraten(シュバイネブラーテン)
南ドイツ地方の肩や首筋辺りの豚肉のロースト

  Haxe(ハクセ)
豚や子牛の骨付きスネ肉のグリル又は煮込み (豚はアイスバイン)

  Schnitzel(シュニッツエル)
豚又は牛の腿肉を焼いた料理

  Wiener Schnitzel
パン粉で揚げたもの

  Jaegerschitzel
キノコ付き

  Zigeunerschnitzel
ピーマンソース


等、Schnizelの種類も多い。

  Koteletts(コトレッツ)
豚や子牛のあばら骨付近の肉を焼いたり、グリル、あるいはパン粉で揚げたもの

  Frikadelle(ミートローフ)(フリカデレ)
牛や豚肉の挽肉にタマネギや卵を混ぜて焼きあげたもの。
ソーセージと同様に屋台で食べられる。

  Eintopf(アイントッフ)
円筒の鍋に野菜、ソーセージなどを混ぜて煮たもの。 栄養満点!
日本の寄鍋に似ています。地方によって材料が違ってきます。

  Spargel(シュパーゲル)
アスパラ 4月 −6月までの季節料理


ちょっと国際的にはなりますが、ドイツでよく食べられるステーキ類は次の通り。

 

Steak
牛、豚、子牛の腰の部分の焼肉

  Chateaubriand
400g位の大きなビーフステーキ

  Entrecote
Rumpsteakのフランス語

  Filetsteak
フィレのステーキ

  Filet Medallion
100g位の小さなステーキ

  Sirloin-Steak
フィレの英語

  Rumpsteak
200g位のローストビーフ

  Tederloin-Steak
雄牛のフィレステーキ




 

ドイツのパン


ドイツの食事には欠かせないパン類、その数は500種類とまで云われています。

その主な種類は
  Roggenbrot
90%ライ麦粉から出来た黒パン
 

  Weizenbrot
90%小麦粉から出来たパン
 

  Vollkornbrot
90%ふすま(皮)の混じったライ麦粉と小麦粉混ぜたパン
栄養価が非常に高い健康食
 

  Schwarzbrot
Vollkornbrotのやや変化したもの
 

  Mischbrot
ライ麦粉と小麦粉とを混ぜたパン
 

  Roggenmischbrot
ライ麦粉が51-89%混じったパン
 

  Weizenmischbrot
小麦粉が51-89%混じったパン
 

  Broetchen
ライ麦粉か小麦粉から出来た小さい丸いパン、主に朝食用
 

  Brezel
八の字の固い、バリバリしたパン。 塩っぽい。 間食用。
 
この形の由来は不明ですが、子供が腕組している姿の説もあります。

  Berliner
砂糖をかけて、中にジャムやクリームが入っている甘い菓子パン
 

  Stuten
酵母、ミルク、小麦粉、水などを中心にして焼かれた甘い、四角で細長い菓子パ ンの総称、バターやジャムを付けて食べる。
 




 

ドイツのケーキ


一般にクーヘン(Kuchen)と呼ばれます。
小麦粉の練り粉、砂糖、卵、バター、ミルク、油脂などの材料で出来た生地を型に入れて焼き、出来上がりを切り分けて食べます。 比較的質素なもの。
ドイツにはトルテ(Torte)と呼ばれ、クーヘンと区別してるものがあります。
これは、日本のケーキに当たるもので、ショートケーキのように、何層にも重ねた間に生クリームやフルーツを挟んで焼いたり、焼き上げた後に乗せたりします。
ドイツ家庭でケーキを食べる時、特にティータイムにお客さんを招待した時などは、通常自分の家庭で作ったケーキを出します。
誕生会などのパーティなどでは、ケーキ屋さんに特別注文して作ってもらう事もあります。
パン屋さんと兼ねたケーキ屋さんもありますが、一般的にはケーキ屋さん専門店(Konditorei)があり、ショーウィンドーに豊富に飾られたケーキを選んで、喫茶室でコーヒーなどで食べます。 日本の喫茶店に似ています。 勿論お持ち帰りも可能。

Konditorei  Konditorei
Kuchenの種類
  Apfelkuchen
アップルケーキ。 りんごを混ぜて焼いたケーキ。
  Apfelkuchen Apfelkuchen

  Baumkuchen
直訳 「木のケーキ」 木の年輪のような形からそう呼ばれる。 
国際的に有名なドイツのケーキ
K醇r嚴ig der Kuchen(ケーキの王様)とも呼ばれます。
  Baumkuchen

  Käsekuchen
チーズケーキ。 生クリームを入れたものもあります。 アッサリした味。
  Kaesekuchen Kaesekuchen

  Krapfen
カーニバル時に食べられる、植物油などであげた甘いドーナツ。 
中にジャムが入っている。 Berlinerとも呼ばれる。
   Krapfen

  Lebkuchen
Kuchenと名が付いていますが、酵母なしで焼いたクッキー。 
蜂蜜とチョコレートが主で、ハート、人形など様々が形に作られ、飾りとしも用いられる。そのため、クリスマス時に良く作られる。世界的に有名のところでは、アーモンドとナットを表 面に飾ったNuernberger LebkuchenやAachner Lebkuchenなどがある。
   Lebkuchen NuernbergerLebkuchen

  Marmorkuchen
直訳 「大理石ケーキ」 カカオで大理石のような模様を付けたケーキ。
酵母なしで、卵を中心に油脂、小麦粉、砂糖を良くこね混ぜて(Rührteig)焼く。
柔らかいケーキ
  Marmorkuchen

  Nusskuchen
ナットケーキ
  Nusskuchen

  Obstkuchen
フルーツケーキ。 各種果物を混ぜたケーキ。 各種組合せで何種もあります。
  Obstkuchen Obstkuchen

  Orangenkuchen
オレンジケーキ。
  Orangenkuchen

  Stollen (Christstollen)
クリスマスに用意されるドイツの伝統的なケーキ。 布に巻かれて横たわっているイエスの赤ん坊をかたどっている。 中には干しブドウ、外側には細かい粉状の砂糖(Puderzucker)が巻かれる。
  Stollen

  Zitronenkuchen
レモンケーキ
  Zitronenkuchen

  Waffel
ヴァッフェルと呼ばれ、元はオランダやベルギ−よりヨロッパ全土に伝わった。
小麦粉に水分を入れて鉄板に挟んで焼いた簡単なもので、オランダ語で「焼いた菓子」の意。 屋台でも売られている。
  Brusselwaffel Waffel

  Zupfkuchen
直訳 「摘まみケーキ」 小麦粉・油脂・砂糖の1・2・3の割合で混ぜたちょっと固めの練り粉(Mürbeteig)にカカオを摘まんで表面に散り混ぜて焼いたケーキ。
  Zupfkuchen

  Zwetschgenkuchen
直訳 「西洋すももケーキ」。 地方の方言により、Quetschekuchenなどとも呼ばれる。 桃と杏の夏のケーキ。
  Zwetschgenkuchen Zwetschgenkuchen

  Zwiebelkuchen
オニオンケーキ。 ワイン産地での秋のケーキ。 Federweisserと呼ばれる熟成中のワイン(白く濁っている、瓶詰めでは蓋なし)に出される。 
タマネギ+アルコール=おなら=音楽 
店にFederweisser mit Musikの看板が出ている。
  Zwiebelkuchen

因みに、
Streusel(ストロイゼル)とは、甘い菓子やケーキの上に振り掛ける、粉状に細かく刻んだもので、砂糖、小麦粉、バターなどの油脂などでつくられている。 Zimt(桂皮)、カカオ、ナットを混ぜる場合がある。
特にApfelkuchenやZwetschgenkuchenなどに使用される。
例:
  Apfelstreuselkuchen(りんご)
  Apfelstreuselkuchen

  Kirschstreuselkuchen(チェリー)
  Kirschstreuselkuchen Kirschstreuselkuchen

  Pflaumestreuselkuchen(もも)
  Pflaumenstreuselkuchen

  Streuselkuchen
  Streuselkuchen

ケーキの材料となる練り粉には、
1. 小麦粉・油脂・砂糖の1・2・3の割合で混ぜたちょっと固めの練り粉(Mürbeteig)
2. 酵母なしで、卵を中心に小麦粉、油脂、砂糖、卵を、空気が入るように良くこね混ぜた柔らかい練
り粉(Rührteig)。 卵の量が重要。
の二種類があり、使い分けます。
は上述のZupfkuchen、又はトルテの下地に使用、
は上述のMarmorkuchenでふかふかした柔らかい感じのケーキ。
他の例:
  Apfelruehrkuchen
  Apfelruehrkuchen

  Kirschruehrkuchen
 

また、
Strudelは17世紀からあるオーストリア、特にウィーンのケーキ、そこから広がって国際的になった。
代表的なものはApfelstrudelで、細かく切ったりんごを生地で巻いて焼いたり、煮たりした甘いケーキ。

Apfelstrudel

季節によって食べられるケーキをまとめてみますと、

  Krapfen
カーニバル時に食べられる、植物油などであげた甘いドーナツ。 
中にジャムが入っている。 Berlinerとも呼ばれる。
  Krapfen Krapfen

  Lebkuchen
Kuchenと名が付いていますが、酵母なしで焼いたクッキー。 蜂蜜とチョコレートが主で、ハート、人形など様々が形に作られ、飾りとしも用いられる。そのため、クリスマス時に良く作られる。
  Lebkuchen

  Stollen (Christstollen)
クリスマスに用意されるドイツの伝統的なケーキ。 布に巻かれて横たわっているイエスの赤ん坊をかたどっている。
  Stollen

  Zwetschgenkuchen
直訳 「西洋すももケーキ」。 地方の方言により、Quetschekuchenなどとも呼ばれる。 桃と杏の夏のケーキ。
  Zwetschgenkuchen Zwetschgenkuchen

Torteの種類

  Apfeltorte
アップルトルテ。 りんごを生地の間に何層にも敷いて焼いたケーキ。
  Apfeltorte

  Flockensahnetorte
小麦粉・油脂・砂糖の1・2・3の割合で混ぜたちょっと固めの練り粉(Mürbeteig)の上にSahne(生クリーム)やジャムを重ねた、ドイツの代表的なケーキ。
このSahne(生クリーム)を使用したトルテには、上に乗せる材料によっていろいろな種類がある。
  Schwarzwaelderkirschtorte Flockensahnetorte

例:

  Erdbeersahnentorte
  Erdbeersahnetorte

  Käsesahnetorte(チーズ)
  Kaesesahnetorte Kaesesahnetorte

  Mandarinsahnetorte(ミカン)
  Mandarinsahnetorte

  Nusssahnetorte(ナット)
  Nusssahnetorte

  Schwarzwäldersahnetorte(チョコレートにチェリー)
  Schwarzwaeldersahnetorte

  Zitronensahnetorte(レモン)などなど
  Zitronensahnetorte

  Frankfurter Kranz
直訳 「フランクフルトの花輪」 円形の王冠の形をしたフランクフルトのケーキ。バタークリームで被せ、その上にクルミ入りの菓子原料(Krokant)ちり混ぜ、カクテル用チェリーを乗せたケーキ
  FrankfurterKranz

  Obsttorte
フルーツトルテ。 トルテの生地の上に各種のフルーツを乗せたケーキ。
他にチェリートルテ、オレンジトルテ、栗トルテなどがある。
  Obsttorte

  Schwarzwälderkirschetorte
直訳 「黒い森のチェリーケーキ」。 ドイツの伝統ケーキSchwalzwald地方(南東ドイツ)の名産サクランボ、それにチョコと生クリームを入れたケーキ。サクランボの酸味と調和した甘み。日本のショートケーキに似ている。
  Schwarzwaelderkirschtorte Schwarzwaelderkirschtorte

因みに、
Sachertorteはオーストリアのケーキ。 Sacher(ザッヒャー)は19世紀にウィーン城主Metternich用に初めて作った人の名前。 チョコレートと杏を主体にし、表面を更に様々な形をしたチョコレートで飾ったケーキ。 現在もウィーンのSacher Hotelのパテント品で製造法は秘密にされている。 全世界に輸出されている。

Sachertorte Sachertorte




 

ドイツのビール


ドイツと言えばビール。 消費量はヨーロッパではアイルランドに次いで第2位。
日本のアサヒビールやキリンビールのような全国規模の大企業はドイツにはなく、日本の地酒のように、地ビールのみで、その醸造所の数は、全ドイツで何と1200以上で世界最多になっています。 半分以上が南ドイツのバイエルン地方に集中しています。 そしてブランド名は5000種以上。
そしてブランド名は5000種以上。 ドイツのビールの製造には、すでに14世紀に制定された純正法令(Reinheitsgebot)に基づいて作られてきました。 それは純粋な水、ホップ、モルツ、酵母だけの使用が定められており、その他の添加物の使用が禁止されていました。 1516年にバイエルンにて引き継がれ、これが現在でもビール製造の基本になっています。
最近ではEU統一規制に合わせ、ドイツの純正法令は緩和され、砂糖などの添加物も、ごく一部ですが使用されるようになり、輸出用ビール(Exportbier)にはこの法令は適用されません。

因みにドイツのビール消費量は、中国、アメリカに次いで第三位、日本は第六位。 一人当たりでは、チェコ、アイルランドに次いで第三位、日本は第32位。

ビールの種類は使用される酵母によって大別されます。

表面発酵(発酵後、酵母が表面に浮かんでくるもの)
  Altbier(Alt)
Duesseldorf、Krefeld、Moenchengladbachの暗い色(dunkel)のビール。
 

  Berliner Weisse
16世紀からある、ベルリンにだけ製造が許可されている、コップ売りまたは瓶詰めのアルコール度が2.8%程の弱いビール。後にシャンパン(Sekt)やリキュールあるいは甘いシロップ類(例:イチゴ(赤)、くる まばそう(緑)などをミックスして飲まれるようになった。 ストローで飲み事があるが、地元民はこれを極端に拒否する
 

  Koelsch
ケルン地方の明るい色(hell)のビール。 ケルンには9世紀からビールが製造されていたが、現在のビールは100年前に遡る。 30種程のブランドがあるが、減少傾向にある。
 

  Weizenbier(Weissbier)
半分以上の小麦芽の主にバイエルンのビール、アルコール度は5-6%。
 


沈殿発酵(発酵後、酵母が沈むもの、Lagerbierとも云われ、貯蔵に適している)
  Exportbier(Export)
貯蔵に耐える長所で輸出用のビール、明るい色(hell)と暗い色(dunkel)とがある。最近ではPilsが取って代わっている。
   

  Helles
バイエルン地方の明るい色(hell)のビール。 但し、Lagerbier、Exportbierとのはっきりした境界線はない。
   

  Lagerbier
貯蔵による成熟でおいしくなるビール。 ホップに効いたPilsがその代表。
   

  Pilsner Bier(Pils)
名前がチェコのビールの発祥地Pilsenから由来するビール。
ブランド名は多く、例えば、
Becks、BerlinerPilsner、Bitburger、Hasseroeder、KoenigPilsner、      
Krombacher、Veltins、Warsteiner等
外国では、
Budweiser〈米国〉、Heineken(オランダ)、Tuborg(デンマーク)等
   




 

ドイツのワイン


日光を必要とする葡萄は、その天候的、地理的条件から、ドイツでは南部地方に限られ、それも日光が良く当るライン川やその支流の傾斜面で主に栽培されます。
生産地は、ライン川のラインガウ、その支流のモーゼル、ザール、ルーヴァーが有名です。
赤ワイン、白ワイン、中間のRoseワインがありますが、ドイツでは白ワインが主。
アルコール度は大体8%-14%位です。

   
(白ワイン)   (赤ワイン)   (Roseワイン)

因みにドイツのワイン消費量は、フランス、イタリア、アメリカに次いで第四位、
生産量ではフランス、イタリア、スペイン、アメリカ、オーストラリア、アルゼンチンに次いで第七位です。



ドイツワインの種類
ドイツワイン法令で、ワインを上から4種類に分類されています。
1.Praedikatswein (Qualitaetswein mit Praedikat=QmP)  品質認証付き高級ワイン
(特級ワイン) (日本では肩書き付きワインとよばれています)
ドイツでの最高級ワインで、葡萄の糖度などにより6段階に分類されます。

Kabinett 糖度が低いが熟した葡萄の優れた高級ワイン
Spaetlese 摘み取りを遅くして糖度を高めた遅摘みの葡萄の高級ワイン
Auslese 遅摘みで更に充分に熟した葡萄のみのワイン、甘口。
Beerenauslese 遅摘みで熟した葡萄の実だけの超甘口のワイン、但し少ない
Eiswein 寒波などで冷結した葡萄をそのまま搾り出した超甘口のワイン
Trockenbeerenauslese 充分に熟し、貴腐化で蜂蜜の様に更に甘くなった高価な最高級ワイン

これらのワインにはラベルがビンにはられます。
 

生産者名
産地名
収穫年
ブランド名
葡萄の品種 ワインの品種
アウコール度
承認番号
などが記載されています。

2.Qualitaetswein (Qualitaetswein bestimmter Anbaugebiet、QbA) 良質ワイン
〈一級ワイン〉
栽培地の典型的な特色を表示する義務があり、その栽培地にだけ認定許可された葡萄が使用されます。 ラベルには検査合格番号が記載されています。
QmPワインでは認められない補糖を行う事が出来ます。

その他のワイン 〈二級ワイン〉
3.Landwein 日本の地酒的な地方色の濃いワイン 20栽培地域

4.Tafelwein 日常消費用の食卓ワイン。 ドイツ産のワイン以外でもあり、ドイツ産は
Deutscher Tafelweinと区別している

葡萄の品種(白ワイン)
     
(Riesling)   (Mueller Thurgau)   (Sylvanner)   (Kerner)

Riesling 甘味と酸味のバランスの取れた味。 最高級品。 遅い成熟。
主な産地はMosel、Rheingau、Pfalz
Mueller Thurgau ドイツで尤も多い品種。 RieslingとSylvannerの交配新種。 早熟。
ほのかなマスカット香りのあるマイルドな柔らかい酸味の味。
Sylvanner 主にフランケン地方の葡萄。 辛口。
Kerner RieslingとTrollinger〈赤〉との交配新種。 Rieslingに似た味だが、
マスカットの香り。

ドイツの新しい辛口ワイン <Classic>と<Selection>
2000年から、ドイツワインは甘口というイメージの払拭のため、更に料理とより良くマッチさせるため、辛口ワインの生産に力を入れ始めた。
ドイツ語でtocken(トロッケン)は辛口の意味ですが、上述の超甘口のTrockenbeerenausleseとの混乱を防ぐため、新しい上質辛口ワインを<Classic>(クラシック)、更に最高級辛口ワインを<Selection>(セレクション)と呼ぶことになりました。

生産地域


全ドイツで13の生産地域があります。主な生産地は、
Mosel-Saar-Ruwer
KoblenzからTrierへ流れるモーゼル川(ライン川の支流)付近。 最良の葡萄畑が広がり、最高品種Rieslingの最大生産地。


Rheingau
1と並ぶワインの名産地。 HochheimからMainzへ抜けLorchに向かうマイン川付近。
主にRieslingを栽培。 生産者としてSchloss Johannisberg、Schloss Vollrads、Schloss Reinhartshausen、kloster Eberbachなどが有名。


Nahe
Riesling、Mueller Thurgau、Sylvannerなど多種の葡萄の栽培。
Bad Kreuznach市中心のナーエ川付近。


Rheinhessen
ドイツ最大の葡萄栽培地域。 主にMueller Thurgau、Sylvanner


Pfalz
約80kmも広大な葡萄畑が続く<ワイン街道>として有名。 Rheinhessenに次ぐドイツ最大の葡萄栽培地域の一つ。
Rieslingが主だが、Mueller Thurgau、Kerner、Sylvannerなども栽培。


Franken
Wuerzburg市を中心とした辛口ワインSylvannerの生産地。


Ahr
ドイツでは珍しい赤ワインの小さな生産地。 Rotweinparadies(赤ワインの天国)と呼ばれる。


その他、小さい所で、Hessische-Bergstrasse、Wurtennberg、Baden、Mittelrheinなどがあります。


 

ドイツの公園・庭の小鳥たち(Vogel im Park・Garten)



1.Amsel (黒歌鳥(くろうたどり) − スズメ目ツグミ科)
  オスは真っ黒に黄色い口ばし、メスは褐色。
主に地上で餌を探す。
さえずりは美しく、ロビン、ナイチンゲール共に三鳴鳥と呼ばれる。
 
     
2.Buntspecht (アオゲラ − キツツキ目キツツキ科)
  主に樹幹で採食、地上ではアリを好んで食べる。
 
     
3.Elster (カササギ − スズメ目カラス科)
  尾が長いのが特徴。 臆病。 生涯つがいで生活する。 カラスと同じ雑食性。
 
     
4.Kleiber (五十雀(ゴジュウカラ) − スズメ目ゴジュウカラ科)
  頭と背中がきれいな青色。 オレンジ色のお腹。 尾が短い。
後向きで木を登れる唯一の小鳥。
 
     
5.Meise (四十雀(シジュウカラ) − スズメ目シジュウカラ科)
  45種と種類が多い。
特に冬に樹幹と地上を活発に群れで動いて餌を探す。
ドイツでは色違いのKohlemeise、Blaumeiseなどがいる。
 
     
6.Ringeltaube (もりはと − ハト目ハト科)
  普通のハトより大柄の野生ハト
 
     
7.Rotkehlchen (コマドリ − スズメ目ツグミ科)
  顔とのどが赤いのが特徴。 ヒンと美声で馬の鳴声に似ているので、日本では駒鳥。
これもウグイス、オオルリと共に美声で知られ、三鳴鳥と呼ばれる。
 
     
8.Star (ムクドリ − スズメ目ムクドリ科)
  主に地上で昆虫などを採食。 植物の実も好物なので、果樹園などに被害が出る場合がある。
 
     
9.Zaunkoenig (みそさざい − スズメ目ミソサザイ科)
  誇らしげにまっすぐピンと上げた尾が特徴。
ヨーロッパに二番目に小さい小鳥 。
甲高い美声で朝の3時頃から鳴きだす。
 
     



 

ドイツの犬 - 人気ベストファイブ


1. Schaeferhund(ジャーマンシェパード)
ドイツ及び全世界で一番人気。



詳細は こちら
続きは こちら



2. Dackel(ダックスフンド)
ダッケル、ダックスフンド、などと呼ばれる2番人気。



詳細は こちら
続きは こちら



3. Drahthaar(ジャーマンワイアーヘアードポインター)
ポインターの仲間の狩猟犬。
全世界でも人気が高い。



詳細は こちら
続きは こちら



4. Labrador(ラブラドール)
次のRetrieverの仲間。光沢のある毛が特徴。



詳細は こちら
続きは こちら



5. Retriever(ゴールデンリトリーバー)
家族に人気。



詳細は こちら
続きは こちら



◎犬を飼うには犬税!
犬を飼うには犬税が課せられる。
税額〈年額〉と支払い管轄署の明細はこちら

◎犬の糞を放置すると罰金!
犬の糞を散歩中に放置すると、35,--EURの罰金が課せられる場合がある。 監視は市町村でマチマチ。
例えばベルリンでは2009年10月30日から厳しい監視が始まる。
よって犬を飼う場合はこの事も充分考慮せねばならない。 犬との散歩には糞を処理する道具を持ち歩く事が必要。

◎歩行者が犬の糞を踏んだらどうなるか?
損害の一部を飼い主に請求出来る。
全額でないのは自分でも注意すれば避けられた筈だからである。 

 

夏! 犬にサングラスが流行!


犬にTシャツなどを着せるのは普通の話。 最近ではサングラスが流行している。





◎犬は飼主に似る?






追加
◎人間に似た犬?






 

犬を幸せにする10の方法


1.時間を与えよ!
犬と一緒にいるだけでも、犬は喜ぶ。

2.優しさを与えよ!
毎日少なくても10分は撫でる事。 そして犬の名前を何度も呼んであげる。

3.犬を馬鹿にしてはいけない!
犬は2才の人間の子供同様の知性があり、200以上の命令を記憶出来る。

4.犬はお金は持っていない。 お金で買えないものを犬に与えよ!
犬と遊ぶ事、散歩に連れて行く事、一緒にテレビを観るなど。

5.買える物もある!
骨、ボールなどの遊び道具。

6.なるべく鎖に繋げる事は避け、自由にさせる。

7.なるべく首輪を外す事!
首輪は奴隷を束縛する道具。 市内や公園を散歩する以外は外す事。 寝かせる時も同様。

8.水を充分に与えよ!
飲料水を必ず用意して置く事。 水浴をさせる事。

9.休憩が必要な時は休憩させよ!
犬も人間と同じに休憩が必要。

10,犬のダイエットに気をつける事!
喜ばせる意味で餌を与え過ぎない事。 餌を欲しがる際にダメというのは困難だが、正しい事。



 

犬の買い方


犬を買うにはインターネット、蚤の市などもありますが、病気を持つ子犬を安く売るマフィアが横行しているので、注意が必要。
飼い主のいない捨て犬などが預けられている動物ホーム(Tierheim)や犬の専門飼育者(Zuechter/Breeder)などで買うのが安全。

犬の専門飼育者(Zuechter/Breeder)の検索はこちら
求める犬の種類の頭文字を選択


◎動物ホーム(Tierheim)の検索:


Berlinこちら
Hamburgこちら
Duesseldorfこちら
Frankfurt am Mainこちら
Nuernbergこちら
Stuttgartこちら
Muenchenこちら

 

 

森の散歩道では、犬は鎖に繋ぐ義務なし!の判決!





◎犬は散歩中に鎖に繋ぐ義務のある場所
市町村内での犬の散歩には、他人や他の動物に危険を及ぼさないように、
ショッピング街
歩行者地域
公園
庭園
人通りの多い場所
民族蔡
イベント
エレベーター
学校、幼稚園
公共施設
などでは犬を鎖に繋く事が市の法令で義務付けられている。内容は市によって多少違う事もある。

◎罰金
違反した場合は、犬の種類、状況に応じて50 - 250EURの罰金が課せられる。 因みに昨年では全ドイツで約150件の違反が検挙されている。

◎例外
但し一部公園内、川原など、市が犬の鎖なしの自由な散歩を認めている地域内。
看板が立てられている。



 
◎犬全面禁止の場所
子供用遊園地、墓地では鎖に繋がれていても、犬の散歩は全面禁止になっている。
逆に犬の遊び場に指定されている場所では犬は自由に遊ばさせる事が出来る。
問い合わせは各地のOrdnungsamt(保全管理局)に。

◎森の散歩道
そして従来市近辺の森の散歩道でも、犬は鎖に繋げなければならないとされてきた。
しかしある市民の訴えで、その義務付けは及ばないとの判決が州裁判で出た。
近郊の森は市のものではなく、州に属する土地なので、市の法令は森には及ばない と云うのがその理由。
しかしこの場合も他人や他の動物に危険を及ぼさないように注意する事が求められる。
森の中には入れず、あくまで散歩道に限られる。
 
◎反響
犬の飼い主にとっては朗報だが、ジョッギングや散歩する人からは、危険と批判が上がっている。

◎例外
但し森がErholungswaelder(休養森林)とかNaturschutzgebiet(自然保護区域)に指定されている地域では、
散歩中の鎖が義務付けられているので注意が必要。




この鎖使用義務付け看板はErholungswaelder(休養森林)とかNaturschutzgebiet(自然保護区域)以外では、上述裁判所の判決で無効となる。
ジョッギングや散歩する人からの批判で、市がErholungswaelder(休養森林)とかNaturschutzgebiet(自然保護区域)に指定する事で、
復活させる可能性もある。



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<ドイツ生活情報>
夢の文化大国、ドイツ。
特に裕福でもない人々が、
豊かな自然と文化が融合した環境の中で、
ゆったりとした生活を楽しんでいる。
その基盤となるドイツ社会とは?
そしてドイツ人気質とは?
ドイツに在住の日本人によるドイツの暮らし方の紹介です。
ドイツのライフスタイルを簡潔に掲載し、
ドイツで生活する上で参考にしていただきたい情報が満載です。
ドイツでの生活について、
電車の乗り方や車の運転の仕方、
住宅の探し方、ドイツでの食事事情(食材についても細かく)、
子供の幼稚園問題、文化、お金の話、人間関係の話、ドイツに暮らす日本人の生活など、
多岐にわたりわかりやすく具体的に書いてあります。
例えば洗濯機や浄水器といった細かな生活用品、
食材ではトマトやキャベツといった個々の素材まで、
日本との違いやその良し悪しを率直に書いています。
企業の派遣でドイツに赴任している方やドイツの学校で留学する方、研究に訪れた方や、
ドイツへの赴任の予定がある方(もしくは国際結婚されてドイツにはじめて住まれる方)はへぜひお勧めいたします。
また、ドイツへ住まれる予定のない方でも、ドイツの暮らしに興味がある方はとても面白く読むことができると思います。
細かなところまで具体的な違いが書かれているので「へぇ〜」っと思うことがたくさんあるのでは?
ドイツを知るお勧めのホームページです。
夢の文化大国、ドイツ。
特に裕福でもない人々が、豊かな自然と文化が融合した
環境の中で、
ゆったりとした生活を楽しんでいる。
その基盤となるドイツ社会とは?そして
ドイツ人気質とは?
ドイツに在住の日本人による
ドイツの暮らし方の紹介です。
ドイツのライフスタイルを
簡潔に掲載し、ドイツで生活する上で
参考にしていただきたい情報が満載です。
ドイツでの生活について、電車の乗り方や
車の運転の仕方、住宅の探し方、ドイツでの食事事情
(食材についても細かく)、子供の幼稚園問題、
文化、お金の話、人間関係の話、
ドイツに暮らす日本人の生活など、多岐にわたり
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例えば
洗濯機や浄水器といった細かな生活用品、
食材ではトマトやキャベツといった
個々の素材まで、
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